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2015.1.26. 月

プレーンとくるみベーグル

久しぶりのベーグルです。
プレーンとくるみ。

ベーグル

イーストと少なめにし
ゆっくりと発酵させ生地を熟成させる長時間発酵させた方法です。
こねた生地を10時間前後発酵させます。
(焼き上がりの写真しかなくてごめんなさいね)

 

 

ベーグル1

冷蔵庫でゆっくり発酵させることで
もちもちしっとり食感に仕上がります。

 

ベーグル4

そのまま生地のおいしさを味わう食べ方もいいですね。
私の一番はスモークサーモン&クリームチーズサンド♪

ベーグル3